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农村屋顶上这野草俗称“土人参”若还当野菜吃就太掉价了

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发表于 2019-6-13 15:55:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
  在农村地区除了山上与河里山珍野味之外,最常见的就是遍地的野草,野菜,这些植物在过去无人问津。许多野菜相对于传统蔬菜,野菜药用兼食用价值更高,随着生活水平的提高,对野菜价值的认识,野菜逐渐成了饭桌上的美味,使得野菜成了农村及城里人口中的养生菜。农村野菜种类虽然很多,不过有一部分野菜却是外来物种,今天介绍的就是一种外来野菜,农村屋顶上这种野草,根有补血益气的功效,人称“土人参”。
  人参菜在农村是对栌兰的俗称,这种植物的根酷似人参,又叫它土人参、假人参、瓦参、申时花、煮饭花,栌兰原产于美洲及西非等地区,因此又被称为“土洋参”、“东洋菜”等名字。人参菜喜欢温暖湿润的气候,耐高温高湿,不耐寒冷,耐贫瘠,对土壤的适应范围广,引入国内主要分布在南方地区的农村野外及田边地头,因此也叫“南方人参”。
  人参菜的生命力强,适应性广,对土壤要求不严,在南方常见有人参菜生长在村寨里的屋前檐后,田间地头或者房顶上的瓦片间,多处于野生状态。别看人参菜很普通,但这东西却很好吃,在农村地区人们将它的嫩芽及根用来做菜吃,同时人参菜还是一种治病良药,人参菜嫩茎叶含有蛋白质、氨基酸、维生素C、钙、铁和锌等成分,具有补中益气、通乳汁、润肺生津,消肿解毒、治疔疮疖肿等功效。可以辅助治疗气虚乏力、肺燥咳嗽、体虚等症状,在南方人们把这种外来的植物当做保健养生菜。
  为啥把这种野菜叫人参菜呢?把它人参菜连根拔起你会发现,原来人参菜的地下根呈肉质,而且膨大样子酷似东北的人参,但是却没有人参珍贵,农民就把这种野菜称作土人参或假人参。据药典介绍,人参菜以根、叶入药,嫩叶含有人参皂苷、氨基酸及多种维生素,能补血益气、润肺生津,健脑益智,除皱抗衰,益寿延年,价值堪比人参,人参菜的根可以卖到几十元一斤,如今成了稀罕货。
  人参菜营养价值相当丰富,人参菜含有蛋白质、维生素、氨基酸总量、铁、钙、锌等。人参菜的嫩茎叶脆嫩爽滑可口,可以热炒或烧汤。人参菜的肉质根质脆嫩,可以凉拌或用来炖鸡汤。人参菜根系发达适应性强,能在不同类型的土壤中生长,目前在一些农村有不少农民朋友开始种植人参菜,嫩叶可以用来当做蔬菜食用,根晒干后可做中药材,据说人参菜叶要卖十几元一斤,根可以卖到40、50元一斤。

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